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豉汁甜椒拌面

食材

材料:面150公克,豆豉1茶匙,陈皮3公克,红甜椒1/2个,姜末1/2茶匙,红葱末1/2茶匙,沙拉油20㏄,蚝油1/2茶匙,糖1/2茶匙,米酒1茶匙

做法

豉汁甜椒拌面
做法: 1.陈皮泡水15分钟,切细末;豆豉泡水10分钟,取出切末;红甜椒洗净切小丁备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧热,先放入姜末、红葱末,以小火炒至金黄色,再放入作法1的豆豉末炒约1分钟。
3.续将作法1的陈皮末加入作法3的锅中炒至略干,再加入所有的调味料拌匀即可起锅为酱料备用。
4.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后,捞起沥干放入碗中。
5.将作法3的酱料倒入作法4的碗中,拌匀即可食用。

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