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蟹粉嫩豆腐煲

食材

材料:主料:豆腐(南)350克,蟹黄70克, 辅料:香菜25克, 调料:胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油50克,玉米淀粉3克,大葱5克,姜2克

做法

蟹粉嫩豆腐煲
做法: 1.将豆腐切成小方块,放入漏勺中,入沸水锅中熄火浸泡2分钟,取出沥干水分;
2.锅置火上,放油烧热,将葱末和姜末煸出香味,放入蟹粉炒散;
3.煸出红油后,加入料酒、鸡汤200克、精盐、味精和豆腐烧沸,用湿淀粉勾薄芡,撒入胡椒粉,白糖和味精;
4.起锅滑入事先置火上并垫有香菜的热煲中,加盖略烧片刻即成。

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