使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蜂蜜黑麦面包

食材

材料:高筋面粉420公克,黑麦粉420公克,速溶酵母8公克,小麦蛋白质42公克,蜂蜜34公克,盐15公克,改良剂2公克,水571公克,装饰:适量

做法

蜂蜜黑麦面包
做法: 1.取适量水倒入容器中,依序加入蜂蜜、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段即取出面糰。
3.将作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为26~27℃,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成,取出以手将内部气泡拍出,再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开,捲起后再次滚圆,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40~45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出,表面喷上少许水再均匀撒上裸麦粉,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。

其他菜谱

核桃黑芝麻软糖

核桃黑芝麻软糖

做法: 1、先把黑芝麻洗干净。 2、把核桃洗净后沥干水份,然...

巧克力布朗尼酥皮派

巧克力布朗尼酥皮派

做法:1.高粉350克,黄油50克,水200ml 2.活成面团放入冰箱醒15分...

高丽菜酸煮鱼汤

高丽菜酸煮鱼汤

做法:1.虱目鱼洗净切大片,备用。 2.取汤锅加入适量的水和姜...

菠菜粉丝

菠菜粉丝

做法:: 1、菠菜洗净,摘去根部,用沸水氽熟,迅速放入凉...

清汤鱼圆

清汤鱼圆

做法:1.净青鱼肉制成茸.加入调料打上劲,下水锅做成小鱼...

豉椒酸菜爆肥肠

豉椒酸菜爆肥肠

做法:1.将猪肠头翻出内壁清除多余脂肪与污物后,用盐粒大力...

玉米椰奶汁

玉米椰奶汁

做法: 先把玉米棒子去掉只留下玉米粒 把玉米粒跟牛奶一起放...

草莓鸡尾饮料 

草莓鸡尾饮料 

做法:1.在搅拌机的容器里,放入一半满的冰块,再把草莓和柠...

软烂牛蹄筋

软烂牛蹄筋

做法:1.将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火...

香蒜汁

香蒜汁

做法:将蒜仁、红葱仁加水一起放入果汁机中打成汁,再加入所...

冬菇云耳蒸鸡

冬菇云耳蒸鸡

做法: 1干冬菇和干银耳分别用温水浸泡2小时至柔软无硬芯,分...

素糯米鸡

素糯米鸡

做法:1) 荷叶用温水浸泡2小时,剪去中间部分后,剪成3等份...

鸡丝蕨根粉

鸡丝蕨根粉

做法:青、红朝天椒清洗干净,切成小圈状。香菜洗净切碎,香...

蚝油茭白

蚝油茭白

做法:1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后剖开,斜切成片...

炸牛蒡

炸牛蒡

做法:将全部材料与调味料搅拌均匀后,放入150℃油锅中,以小...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions