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虾米鱼丸片炒菜心粒

食材

材料:西刀鱼丸 10粒 菜心 500g 虾米 50g 老姜 3片 蒜头 1大颗 食油 2大匙 麻油 1小匙 蚝油 花雕酒 盐

做法

虾米鱼丸片炒菜心粒
做法: 把冲过水的每粒鱼丸都切成薄片,
然后把放在筛子里掉干水的菜心,
以心平气和地细心切成粒粒。。。
接着起锅烧油至七八成热,马上把之前
剁碎的蒜蓉和虾米倒入锅内,再把姜丝
参入三合一慢火煸至金黄色。就可把鱼丸片
片放入一起翻炒不过5分钟,洒下调好的酱料
(盐、蚝油、麻油。水1/4杯量)。大火滚烫
一会儿让它们溢出浓香味,淋入少许花雕酒后,
顺手把菜心粒粒放入一起翻炒均匀不超过2分钟,
就得熄火,装盘美美上桌。