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薯泥发糕

食材

材料:面粉2杯,玉米面1杯半,薯仔2个,白砂糖1勺,酵母粉、奶粉适量

做法

薯泥发糕
做法: 1. 先将薯仔上锅蒸熟,稍凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖赶成薯泥;

2. 酵母粉用温水化开,面粉、玉米面、奶粉、白砂糖、薯泥全部放入盆中,用筷子搅匀,加入化开酵母粉,边用筷子搅拌边加温开水,直到混合物成大片雪花状;

3. 用手揉面团,成为粗胚,盖上湿润纱布或罩上面盆(防止面团变干)醒发;

4. 15分钟,再次揉面团,此时可使面团更加光滑圆润,且更具韧性;


5. 在蒸屉中垫上蒸帘,没有可用玉米叶(我就是用玉米叶),将面团放入蒸屉拍拍平,或整成想要的形状;

6. 将蒸屉放入锅中,继续醒发20分钟;

7. 锅中烧水,待水开之后放入蒸屉,视火候大小,蒸15~25分钟即可出锅。

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