使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蒜香照烧酱叉烧

食材

材料:精猪肉1盒,日式照烧酱4-5汤匙、蒜头4-5粒、生抽2-3汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜2汤匙、花椒粉1汤匙、小茴香1茶匙、二锅头(高度酒如西凤、茅台、五粮液、高度米酒、威士忌都可)3汤匙。 所需工具: 烤箱、烤盘、锡纸、防热手套或厚垫、小猪棕毛长刷。 做叉烧,肉不能太瘦,也不要太肥,最好的精肉,有少许网状的肥肉在里面,用的是基本上瘦的猪肉肉做叉烧,叫枚叉。 关于烧烤酱,用日本的、韩国的、致美斋的及其它牌子的都不错。

做法

蒜香照烧酱叉烧
做法: 一、腌制步骤:
1. 将每条猪肉放在案板上,用锥子或冰插(头为尖形)将猪肉四边插密孔,好让猪肉入味;
2. 放烧烤酱、生抽、老抽、蜂蜜、花椒粉、小茴香、高度酒和肉放在容器内,再压榨好蒜茸(无压蒜器的用刀剁)放在腌制肉上;
3. 用手搅拌均匀,将每条肉按摩几下,再盖上容器盖,不让蒜味和水分挥发,然后入在冰箱内1-2天。如果有时间,隔几个小时可将肉翻搅下,这样比较入味均匀。

二、烤烘步骤:
1. 预热烤箱400F,加烧烤酱2汤匙,蜂蜜3汤匙、生抽1茶匙,搅拌均匀调成叉烧碗汁;
2. 烤盘垫上锡萡纸(不垫也行,主要是为方便洗烤盘)将碗汁均匀地涂在肉的四周,放在垫了锡纸的烤盘上;
3. 再用一张锡纸包住烤盘,为的是先将肉烤熟而又不失水分,放入烤箱烤30分钟;
4. 烤够时间后,掀开表面的锡纸,将肉放在一碟子上,将盘肉的肉汁倒在碗里,汁可再用。
5. 用个架子架在烤盘上,在四面涂上刚才调好的碗汁,再放肉放在上面,是为了不让肉的表面粘住锡纸的表面和避免烤时滴下的汁泡住肉的底部。此时转用Broil功能(亦叫上火,意为烤箱里上面的发热管),烤4-6分钟,此时您应开箱灯,看见里面的肉焦的程度,发现过焦立即将肉取出,如些反复地将肉四面烤;
6. 将肉反转时再涂一层烧烤碗汁,烤至四面微焦和上色。

其他菜谱

猪血豆腐汤

猪血豆腐汤

做法:1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用; 2、热锅入油,油...

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝

做法:1.土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝; 2.烧开...

北京烤鸭

北京烤鸭

做法:1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。 2、取出内脏,用高...

香熏鸦片鱼

香熏鸦片鱼

做法:1.将鸦片鱼去内脏、洗净,在鱼身两侧剞上十字花刀,...

大鹅炖酸菜

大鹅炖酸菜

做法:1、将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段; 2、鹅洗净切成块,...

麻糬

麻糬

做法:(1)先将糯米洗净,浸泡3小时后,打成米浆,在脱水成粿...

西米西瓜球

西米西瓜球

做法: 锅中放水煮沸后,加入西米,小火煮约10分钟关火盖好盖...

卤猪肉

卤猪肉

做法:1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水...

综合干果炒肉

综合干果炒肉

做法:(1)将鸡胸肉洗净沥干后切片,放入腌料搅拌均匀,腌约...

蒜味泡菜炒肉片

蒜味泡菜炒肉片

做法:1.美国帕路亚七层钢炒锅冷锅放入葱段、洋葱丝以小火炒...

酸辣韭菜盒

酸辣韭菜盒

做法:1.猪绞肉加入腌肉料所有材料拌匀。 2.冬粉泡水至软切...

焗烤肉酱菠菜千层面

焗烤肉酱菠菜千层面

做法:1.菠菜洗净,用铝泊纸包起,放入已预热的烤箱中,用...

饭团便当

饭团便当

做法:1.大米煮好,放白醋、糖调味,自己喜欢就好。。。 2.把...

小炒圆白菜

小炒圆白菜

做法:1.圆白菜洗净撕小块,豆干切块,西红柿去皮切块。 2.炒...

手擀面

手擀面

做法:1.面粉大概六七两。 2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions