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蒜茸黑白双耳

食材

材料:双耳,

做法

蒜茸黑白双耳
做法: 1、将干木耳和干银耳放入盆中,再倒入足量的清水,要完全浸没过木耳及银耳,浸泡至完全发起,可泡一晚上。选干银耳时,应选择颜色淡黄、形状完整的,颜色过于洁白的干银耳其实并不好。
2、把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质后,撕成小片,放入沸水中汆烫,然后取出用冷水充分过一下沥干待用,准备波油呛香。
3.在双耳中洒入盐和几滴芝麻油,蒜用压蒜器压出汁来滴入双耳中。在锅里入油, 把花椒粒和辣椒干烧热后, 浇到双耳上, 只把油浇上即可,花椒粒和辣椒干可撇掉。
4.拌均后装盘, 清脆韧道。夏天放冰箱拿出来再吃更爽口。