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菠菜汁面

食材

材料:精粉500克,菠菜汁250克。辅料菠菜50克,红黄圣女果各50克,木耳20克,熟鹌鹑蛋5个。调料精盐、味精、胡椒粉各适量,高汤500克。操作过程1、一部分菠菜榨成汁待用,先将面粉倒入盆内加菠菜汁和成硬面团盖湿布稍饧,把饧好的面团放案板上,用擀面杖擀成薄面片,切成面条,下入开水锅内,煮熟捞入碗内待用。2、菠菜用开水氽过待用,锅上火加入高汤,烧沸后加入精盐、味精、胡椒粉、木耳,略煮后倒入放面条的碗中,再在放面的碗上摆入熟菠菜、鹌鹑蛋、红黄圣女果即成。

做法

菠菜汁面
做法:

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