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胡萝卜汁双色馒头

食材

材料:主料:面粉200g、酵母2g 配料:水60g、胡萝卜汁60g

做法

胡萝卜汁双色馒头
做法: 准备:分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母,待用;

1. 将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状;

2. 分别揉成光滑面团;

3. 将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵;

4. 发酵好的面团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起;

5. 擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段;

6. 放入已抹油的蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅。