使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

聚宝篮

食材

材料:胡萝卜、南瓜、冬瓜皮等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

聚宝篮
做法: 1.先将圆形南瓜雕成花篮,摆在盘边。
2.用胡萝卜雕出一只绶带鸟,固定在花篮的梁上。
3.用冬瓜皮雕几片树叶,摆在花篮两侧,装饰些法香、小花即可。
应用
中国菜中的多数造型菜都是环围对称式的,即盘中间是一种菜,在盘子周围摆上一圈小件的另一种菜。而此造型突破了这种格式,在花篮中盛装一种菜肴,而在盘中盛装另一种菜肴。如炸两样(吉利丸子、椒盐排骨),一鱼两吃(奶油鱼卷、葡萄鱼),两吃鸡(菠萝鸡球、焯鸡翅)等。
参考菜例
硕果累累
主料
里脊肉、虾仁。
配料
香菇、冬笋、鸡蛋、面包糠、芹菜等。
调料
绍酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜末、香油、水淀粉等。
制作
1.猪里脊肉切成细丝,加盐、味精、胡椒粉、绍酒腌入味,加蛋清、水淀粉抓至黏稠上劲,搓成枇杷果大小的球,滚上一层面包糠,插一根鸡肋骨作柄,下五成热油中炸至金黄色后捞出装在花篮中。
2.鸡蛋液打散,加少许水淀粉搅匀,摊成比饺子皮略大的薄皮8~12张。虾仁去肠洗净,切丁,冬笋、香菇切丁,加盐、味精、葱姜末、胡椒粉、香油等调味后,用圆蛋皮包成石榴包形状,用芹菜梗系口,上屉蒸熟后摆在盘中,浇上少许透明芡汁即可。

其他菜谱

串烤叉烧肉

串烤叉烧肉

做法:(1)将猪肉洗净切条状,再加入所有的调味料,腌过夜上色...

炒三丁

炒三丁

做法:1、把羊肉去筋洗净,切丁。 2、羊肉丁放入碗中,加入鸡...

水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕

做法:1.先烤一个8寸戚风,片成二到三片 2.奶油加糖打发 3.先放...

麻仁牛柳

麻仁牛柳

做法:1.牛肉洗净切成粗条,用盐、味精、白糖腌5 分钟; 2.把...

明火白果粥

明火白果粥

做法: 大米淘洗干净,用盐1/2茶匙(3g)拌匀。白果去壳和芯。...

孜然牛肉

孜然牛肉

做法:1.牛肉片先切成小片,再放入碗中,加入2/3大匙的酱油和...

四川凉面

四川凉面

做法:1.这个生姜和大蒜一定要舂成泥,用刀剁的味就不好了。...

寿桃一品夹

寿桃一品夹

做法:1、梅干菜入沸水中焯水2分钟后捞出沥水,然后入蒸笼中...

鲜虾水果口味土司茶点

鲜虾水果口味土司茶点

做法:1.土司先对切,再修成梯形,共计4小片;草虾仁烫熟备用...

中式发面面团

中式发面面团

做法:1.把面粉放在干净的大容器中,先把油加到面粉里. 2.将发...

炒四色蔬菜

炒四色蔬菜

做法:1.猪瘦肉洗净切丁,加腌料腌5分钟。 2.将鲜香菇、红萝卜...

紫菜瘦肉汤

紫菜瘦肉汤

做法:1、洗干净买来的紫菜 2、把瘦肉切成一片片,加上淀粉搅...

绿抹茶优酪乳

绿抹茶优酪乳

做法:先将绿茶粉以50cc冷开水拌匀,再加入优格拌匀即可。 ...

鲜淮山杞子煲鸡

鲜淮山杞子煲鸡

做法:1.鸡洗净后斩件焯水。 2.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡...

炸猪排佐味噌酱

炸猪排佐味噌酱

做法:1.高丽菜切细丝,泡冰水使其鲜脆爽口,备用。绿芦荀入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions