使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

老北京豌豆黄儿

食材

材料:干的白豌豆瓣500克,白糖175克,(一斤豌豆:3两半~4两白糖的比例),清水适量

做法

老北京豌豆黄儿
做法: 1、 把干的豌豆用冷水泡1个小时左右(御厨说是半个小时,我看有点不太够哈)。
2、 用铝锅或者不锈钢锅(反正不能用铁锅,据说豌豆会变黑),把泡好的豌豆小火煮成稀粥状,水量大约没过豌豆即可。切忌中间翻动豌豆,否则会粘锅。
3、把煮好的豌豆用铲子压成泥,过细筛(家里做点心筛面粉的那个就行),如果没有细筛可以用blender把没有成泥的豌豆粒打碎。
4、 加入白糖,小火炒制豌豆泥,直至提起豌豆泥滴下成砣,或用铲子搅拌时纹理不能立即消失即可。
5、 把炒好的豌豆泥倒入方盘中冷却到室温,然后放入冰箱冷藏直到凝固。吃时切块即可。

其他菜谱

什锦藕片

什锦藕片

做法:1、莲藕去皮切薄片,泡入醋水中防变黑。莲藕氽烫后捞...

什锦玉米

什锦玉米

做法: 1、洋葱洗净切成丁。 2、洗净番茄、辣椒,番茄切成小...

凉拌茄子

凉拌茄子

做法:1.将茄子切成条状,入锅焯熟。 2.装盘。 3.起油锅,爆香...

鱼松炒饭

鱼松炒饭

做法:1、在滑过油的热锅中入油,烧至五成热,放入鱼片干粒...

港式炸酱面

港式炸酱面

做法:1.洋葱、红萝卜切细丝,肉丝拌入1/4茶匙太白粉备用。...

黄豆猪骨汤

黄豆猪骨汤

做法:1) 黄豆洗净,浸泡20分钟; 2) 猪骨洗净,剔掉肥油及杂物...

北方拌海蜇

北方拌海蜇

做法:1.先将虾米泡软后摘去头和脚;大白菜去掉叶子只留下梗...

锈球豆腐

锈球豆腐

做法:1.把猪肉,鲜虾剁成肉虾泥,木耳,胡萝卜均匀切成细丝...

虾球拌黑豆芽

虾球拌黑豆芽

做法:1.虾仁在背上横切一刀,加料酒、姜丝腌五分钟备用。...

鲜虾清汤沙河粉(粿条)

鲜虾清汤沙河粉(粿条)

做法:轻轻拆散油粘密一起的粿条后, 汆水不过一分钟过冷河...

奶油裂口面包

奶油裂口面包

做法: 1所以原料备齐 2后加黄油,将面团揉到出筋膜后进行基...

柠香可乐煎鸡翅

柠香可乐煎鸡翅

做法:1.鸡翅洗干净晾干水表面划刀,柠檬叶一片切碎,另外两...

丝瓜水饺

丝瓜水饺

做法:1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切开成四等份,并将内部...

三丁豆腐

三丁豆腐

做法:(1)将豆腐、白菜、青椒切成小方丁; (2)锅内放油煎开,...

菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉

做法:1.青红辣椒洗干净去籽切块,菠萝切块,姜蒜切碎。 2.排...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions