做法:
1.鸡胸切丝,用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺,腌一会儿;接着准备蔬菜,圆白菜切丝;
2.泡发的香菇切丝;胡萝卜去皮后切丝;再切一小撮葱花;
3.点上火,待油稍热后先下胡萝卜丝,煸出红油后盛出;
4.再倒一点油,油稍热后放入葱花,出香味后,将腌好的鸡肉放入,迅速滑散;
5.待鸡肉基本上变色后,把香菇丝和胡萝卜丝放入,翻炒两三分钟后再下圆白菜丝。把所有蔬菜翻炒均匀,再加少许盐调味,关火,这个时候面条差不多煮熟了。
6.面条煮熟后,过凉水,至少要过两遍,炒的时候才不会粘;炒锅再次点火,把面条倒入;
7.左手拿铲子,右手拿筷子,边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀,加一勺蚝油,再加半勺老抽上色,拌匀后就可以出锅了。