做法:
过程:
把土豆削去皮洗净,切成薄片,青笋扒去叶子,削去老筋,
切成细条,瘦肉切成薄片,青蒜洗净切成小段。
坐锅热油,油要多放一点,油热后,放入土豆片煸炒,炒到半熟时盛出来放在一边。
把肉片用生抽和淀粉,料酒薄薄的勾一层芡,然后用刚才剩余的油把姜蒜爆香,
然后下入肉片快速翻炒,再加入一点料酒、生抽和白糖,
再加少量清水煮开后放入土豆接着翻炒,炒到水快干的时候盛出来放在一边。
另起锅放一点油,爆香花椒和辣椒,然后加入青笋条快速的翻炒,
炒出香味以后再加入刚才炒好的土豆和肉继续翻炒均匀,
然后把青蒜铺在上面,加入少许清水,盖上锅盖焖煮一会,等到土豆都煮入味了以后就可以起锅了。