使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

纯手工的吐司——紫薯夹心吐司

食材

材料:面粉,我用的是大磨坊的面包粉,下次弄点金像高筋粉试试~~,方子来源孟老师的三色吐司直接法做吐司,高筋面粉300克,细砂糖30克,盐1/4勺,酵母5克,水190克,黄油20克,温度180度,40分钟

做法

纯手工的吐司——紫薯夹心吐司
做法:
酵母放入水中,静置5分钟左右,溶解。糖、盐、面粉混合,徐徐倒入酵母水,揉至起筋时放入黄油。
2。揉15分钟左右,面粉即可呈薄膜状~~所谓的手套~(一手持相机,一手戴手套,有点糊~~)面揉至于完全阶段。
孟老师原方子水是180克,俺总觉得北京太干,
加了10克水,事实证明,水有点多咯,整个面团比较粘手~
面团放温暖湿润处发酵至2倍大,我用了1个半小时左右时间。
紫薯蒸熟,压成泥,根据个人口味淋入炼乳,搅均匀。
面团排出空气,擀成宽度与吐司盒相当的方形,正中铺上紫薯泥。
6.从下往上卷好,接口往下,放入吐司盒中。
7.发酵至7分满,烤箱预热180度,下层,烤40分钟。(本打算烤方形吐司,盖上盖,烤了40分钟后,发现,吐司没有涨那么高,颜色也没上,于是,去掉盖子,上火5分钟,内部感觉还是有点湿~~)或许用190度更好一些~

其他菜谱

红烧草鱼

红烧草鱼

做法: 一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放...

柠香基围虾

柠香基围虾

做法:1.虾洗净。 2.锅内入小半锅水,放进干辣椒、花椒、姜片...

和风翠玉

和风翠玉

做法:1.吉利丁片用冰水泡软备用;取抹茶粉和少许的水一起搅...

鲜鱼煨汤

鲜鱼煨汤

做法:1.将黄鱼、鲈鱼分别洗净,沥干水份;老姜洗净,去皮拍...

山药羊肉汤

山药羊肉汤

做法:羊肉去尽筋膜,氽去血水,山药用水闷透,切成薄片,将...

瑶柱淡菜焖节瓜

瑶柱淡菜焖节瓜

做法: 瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软,取出瑶柱和...

芒果布丁

芒果布丁

做法:将大菜丝放入锅中, 加1/3杯冷水将之软化,放到炉子上...

黄豆青豆炖鸡翅

黄豆青豆炖鸡翅

做法:1.黄豆、青豆用开水泡胀。鸡翅洗净,用沸水焯一下,...

香拌三丁

香拌三丁

做法:1. 香干,圆葱和尖椒分别切丁待用 2. 根据个人的口味依...

唐扬芝麻豆腐

唐扬芝麻豆腐

做法:1.调味料(1)拌匀后留下1/2份量,另1/2调入调味料(2)中待用...

pizza式烤鸡

pizza式烤鸡

做法:烤盘刷上橄榄油,鸡胸两面洒上黑胡椒和盐,放入烤盘...

蟹黄锅巴

蟹黄锅巴

做法:1.螃蟹出肉:将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除...

蓝莓马芬

蓝莓马芬

做法:1.黄油室温软化,加入白砂糖打发,再加入三温糖接着打...

辣椒油(初入江湖的微波炉版)

辣椒油(初入江湖的微波炉版)

做法:a。用一小碗, 放上4勺油, 在微波炉里加热2-3分钟,拿...

南瓜咕噜虾

南瓜咕噜虾

做法:今日厨神:妮妮 英文名:alison 职业:LOLLIPOP乐队主唱 星...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions