材料:面团:
1:中筋面粉(All purpose flour) 480克(3杯),加泡打粉(Baking Powder)2茶匙拌匀。
2:温水310克(大约1又1/3杯+1大匙),糖1大匙,快速发酵粉(fast rising yeast) 2茶匙,中筋面粉1大匙。搅拌均匀,静置10分钟。
3:玉米油2茶匙。
馅料:
4:橄榄油1.5大匙,鸡蛋3个加盐1/3茶匙,打散备用。
5:大香菇5朵,水泡软,洗净切小丁备用。
6:五香豆干2块125克,洗净切小丁备用。
7:橄榄油1大匙,葱花3大匙,姜末1茶匙,万字牌生抽酱油1大匙。
8:小青菜525克,洗净备用。
9:香油1.5大匙,盐1又1/4茶匙,鸡粉1/3茶匙,生粉1大匙,白胡椒1/6茶匙,糖1茶匙。
其他:
10:橄榄油3大匙。
注:1杯=240毫升,1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做24个素菜包。