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糍饭糕

食材

材料:圆粒糯米 100g,大米 100g,盐 1茶匙(5g),油 200ml(实耗30ml)

做法

糍饭糕
做法:
圆粒糯米淘洗干净,加水浸泡2小时,捞出沥去水分。大米淘洗干净。
圆粒糯米与大米混合,放入电饭锅中,加入适量凉水,蒸熟成米饭。
蒸熟的米饭用饭勺打散,调入盐,拌匀后装入保鲜袋,用擀面杖稍稍将米粒敲打碎。
取一只方形的盒子,在盒里垫上保鲜膜,将敲碎的米饭倒入盒中,用力压紧、压实,放置阴凉处冷却。
将冷却后的米饭糕取出,去掉保鲜膜切成1.5cm厚、6cm长的方块。
炸锅内倒入油,大火烧至五成热,放入切好的米糕块炸至金黄色即可。