• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

亚麻牛角面包

食材

材料：高筋面粉331公克，杂粮粉95公克，亚麻粉47公克，小麦蛋白质24公克，速溶酵母5公克，盐9公克，改良剂1公克，发酵种面糰142公克，水307公克，橄榄油47公克，装饰：少许，杂粮粉适量

做法

亚麻牛角面包
做法： 1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.将橄榄油以外的所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26～27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约80公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。
5.将松弛好的作法4以搓成水滴状，将尖端朝向自己，以擀面棍擀桿成水滴状薄片，从圆头向尖端处紧紧捲起，并将两端稍微拉成弯角状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约60分钟，至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出，将表面刷上蛋白液、撒上杂粮粉，再以割刀斜划3条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤约15分钟即可。

相关菜谱

抹茶红豆牛角面包 抹茶红豆牛角面包
牛角面包卷 牛角面包卷
菜 菜
蔬菜牛角面包 蔬菜牛角面包
硬式牛角面包 硬式牛角面包
咖啡奶酥牛角面包 咖啡奶酥牛角面包
黄金牛角面包 黄金牛角面包
面包 面包

其他菜谱

咖喱猪肉丸汤

咖喱猪肉丸汤

做法：1、彩椒洗净去籽切块，猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞...

蘑菇拌饭

蘑菇拌饭

做法：1.将美国长米蒸熟备用。 2.虾仁洗净，挑去肠泥，入热油...

番薯算盘子

番薯算盘子

做法：算盘子做法： ⒈- 将番薯去皮洗净切块拿去蒸10-15分钟…...

偶尔为之—蛋黄炒饭

偶尔为之—蛋黄炒饭

做法：1.蛋黄3只，米饭适量，盐，酱油，特别推荐的：海天黄豆...

烤鲑鱼

烤鲑鱼

做法：1.先将鲑鱼去皮、剔骨，将肉取下，再切成长条的块状，...

经典海鲜—法式烤扇贝

经典海鲜—法式烤扇贝

做法：将扇贝洗净，用刀把整个扇贝的肉挖下来然后再清洗扇贝...

帝伊家月子餐之薏仁饭

帝伊家月子餐之薏仁饭

做法：薏仁饭：每天1-2碗，每碗300毫升，用作主餐，胃口小者饭...

鲔鱼乳酪抹酱

鲔鱼乳酪抹酱

做法：(1)将鲔鱼先用刀切碎备用。 (2)把所有材料一起混合搅拌...

飞燕迎春

飞燕迎春

做法：1、将牛肉、猪舌、肉卷、里脊、鱼卷用模具按成桃形，...

鱼虾争艳

鱼虾争艳

做法：1、选出大小相等的12只大虾，去掉虾头，剥下虾壳，留下...

奶油铁板牛肉

奶油铁板牛肉

做法：1.将沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油锅以中火煎至5分...

意大利面条配香草蒜茸汁

意大利面条配香草蒜茸汁

做法：1、面条放入开水中煮8分钟左右捞出，用凉开水冲冷后沥...

红酒金黄三文鱼

红酒金黄三文鱼

做法：1.鱼排抹干后用少许白胡椒粉、海盐腌10分钟，两面再薄...

草莓大福点心

草莓大福点心

做法：１、准备豆沙、草莓、椰蓉备用； ２、将水徐徐倒入糯...

美式乱煮玉米派

美式乱煮玉米派

做法：烤箱预热350度（F） 大平底锅放火上，加油，中小火，油...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version