材料:香料:
八角(大料)-4朵
桂皮 - 1支2吋长
丁香 - 4朵
小茴香 - 1茶匙
孜然 - 1茶匙
花椒 - 1/2茶匙
胡椒 - 1/2茶匙
芫茜子 - 1茶匙
药材:
党参 - 10~15g
当归 - 10~20g
玉竹 - 10~15g
熟地 - 1~2片(喜好白清汤的别用,用了汤会变黑)
黑枣 - 4颗
龙眼干/桂圆 - 10g
甘草 - 1片
川穹 - 10g
黄耆 - 10~15g
调味料:
酱油 - 2汤匙
盐 - 适量调味
冰糖 - 1/2~1汤匙
老抽 - 2汤匙
蒜头 - 2~3头
材料:
猪排骨, 肋排, 猪肚, 猪腩肉, 猪蹄, 猪尾巴,猪腰子。。。。只要是你喜好的部位都可以下。 对了还有大人小孩们都喜爱, 会弹跳的自家制作的猪肉丸!!
配料:
浸泡好的香菇或冬菇, 蘑菇, 金针菇,炸过的腐竹片或腐竹枝,油墨菜等等。(但是邱妈咪不建议下太多的配料, 因为味道会太浊,丧失了肉骨茶原有的药材香。)