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猪肉汤包

食材

材料：1斤高筋粉（富强粉），猪肉1斤（3分白+7分瘦），大葱1颗，酵母1钱，碱面适量，猪皮（猪骨也可），少许盐，少许糖，3勺酱油，适量香油

做法

猪肉汤包
做法： 1.汤汁：猪皮加水，放1勺酱油，少许五香粉，放入高压锅压2,3分钟，取出猪皮，汤放凉
2.肉陷：猪肉+2勺酱油，放入少许盐搅拌，大葱剁碎，上面撒上香油搅拌，将汤逐渐拌入（一定要边倒入边搅拌，每次撒少许，千万别一次都倒进去）
3.酵母加半碗水，倒入高筋粉，加适量水，揉成一团后，加少许糖，在揉几下，在放入适量碱面揉几下即可，将面粉静放15到20分后，切成小团，擀成皮备用。
4.将肉馅放入皮中，包成包子，等锅中的水烧开，放上蒸笼蒸7,8分即可。
注意：1.放碱面是为了调节面的酸碱度，所以只要放少许，面团不酸即可 2.猪皮汤到肉馅中搅拌到肉馅成糊状即可 3.猪皮汤可以换成骨头汤，或者是水，猪皮可以另外凉拌，谢谢！

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