做法:
1.铁板加热到180℃后,将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
2.先将主菜移至铁板边煎煮,同时将面煳与各式配料搅拌均匀。搅拌均匀是「好吃烧」最好玩的地方!要轻轻地搅拌直到各式配料呈现团状为止。注意喔!搅拌的时候要让空气跑进去,才更能增加绵细的口感。
3.把作法2的材料倒在铁板上铺成厚约1公分的圆形,接着把主菜放在上面,煎煮约5分钟后,再翻煎另一面。
4.另一面煎约5分钟后,再翻一次面,就可以将特制酱汁涂在表面上,再将芥茉酱或美乃滋以画网状的方式画满「好吃烧」表面。
5.最后撒上柴鱼末、海苔粉就大功告成了。这时可以把火关到最小(约45℃),既可以保温又不会烧焦。