做法:
1 姜切成蓉,和在肉馅里,同时加入料酒、花椒粉、生抽,生粉、鸡精拌匀,略腌
2 豆腐切成1cm的厚片,排入撒过少量盐的盘中。-
3 用牙签在豆腐上扎小洞,以便蒸时更好入味。-
4 在叉好洞的豆腐上均匀撒上腌过的猪肉馅颗粒。-
5 在每片豆腐上打上一颗鹌鹑蛋,再摆上青豆粒,最后表面撒上花椒粉和盐。
6 开水入锅,大火蒸五分钟。-
7 蒸五分钟后,打开盖子,淋上一勺猪油(或植物油),盖上盖子再蒸1分钟,出锅。-
表面撒上红椒丝装饰即可。-
温馨提示:红椒丝的制作:红椒切细丝,在凉水里浸泡15分钟,就会变成可爱的圈圈了!