• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖蜂蜜蛋糕

食材

材料：全蛋1153公克，细砂糖404公克，麦芽糖58公克，蜂蜜115公克，盐6公克，高筋面粉192公克，低筋面粉385公克，乳化剂55公克，奶水216公克，沙拉油216公克，焦糖70公克

做法

焦糖蜂蜜蛋糕
做法： 1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中舖平，再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。
2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。
3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，稠状且有流性。
5.再将作法2倒入作法4中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细緻后，再将作法3分次加入，拌至光亮且细緻。
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。
7.先取作法6一部份面煳，与焦糖拌匀后，再将全部面煳加入拌匀，倒入木框中抹平表面后入炉，温度上火200℃，下火160℃。
8.烤至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开，表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘继续烤至熟即可。
9.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开，取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉，待凉后表面淋上一层焦糖增加风味即可。

相关菜谱

蛋糕 蛋糕
天使蜂蜜蛋糕 天使蜂蜜蛋糕
芒果蜂蜜蛋糕 芒果蜂蜜蛋糕
长崎蜂蜜蛋糕 长崎蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕 蜂蜜蛋糕
蛋糕 蛋糕
香甜松软的蜂蜜蛋糕 香甜松软的蜂蜜蛋糕
咖啡蜂蜜蛋糕 咖啡蜂蜜蛋糕

其他菜谱

海胆雪花饺

海胆雪花饺

做法：1、海胆洗净蒸熟，取净肉切丁。海参、大虾、胡萝卜、...

鸡肉色拉

鸡肉色拉

做法：(1)鸡胸肉加盐、胡椒、油腌渍入味。 (2)将腌好的鸡胸肉...

夏日の美食-川北凉粉

夏日の美食-川北凉粉

做法：1）将绿豆淀粉溶化在清水中，体积比例为1:1； 2）将6份...

羊肉瓤冬瓜

羊肉瓤冬瓜

做法： 先把冬瓜削皮，如果冬瓜很嫩则不用削，然后用刀把冬...

芋粉一品鸡

芋粉一品鸡

做法：1、将芋粉用50℃的温水浸泡1-2小时备用。 2、将冲洗干净...

砂锅鱼头

砂锅鱼头

做法：(1)鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。 (2...

Cannelés Bordelais

Cannelés Bordelais

做法：做法 1. 取出香草籽，和香草荚一起放入牛奶、奶油里，...

泡菜炒肉片

泡菜炒肉片

做法：1.韩式泡菜切小段备用。 2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，...

心有千千结

心有千千结

做法：1.千张切成等宽的条。 2.沸水加少量盐，把千张放入焯一...

阳光西柚苹果汁

阳光西柚苹果汁

做法： 西柚对切后榨汁。 苹果切小块。 所有材料放入榨汁器打...

日式炸虾

日式炸虾

做法：1.草虾头及壳剥除，保留尾部。 2.将材料B调成粉浆备用；...

富贵驴排

富贵驴排

做法：1、将驴排治净，斩成8厘米长的段，放入盐水中浸泡30分...

乳酪磅蛋糕

乳酪磅蛋糕

做法：1.奶油室温软化，3个鸡蛋先打散成蛋汁，cream cheese 切成...

双色春卷

双色春卷

做法：1、做馅儿，绿豆沙、红豆沙馅儿做法一样。 2、3、包春...

海米夜开花

海米夜开花

做法：1.将夜开花去皮、去囊籽，洗净，切成4cm长的条； 2.将海...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version