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滑蛋虾仁

食材

材料:材料:虾250g,蛋5个,葱1根 腌料:料酒小半勺,太白粉小半勺,盐/白胡椒各少许

做法

滑蛋虾仁
做法: 1)虾去壳去肠线,洗净后用厨用纸巾吸干水份,加腌料拌匀后温油滑至7成熟;
2)鸡蛋加少许盐后用一个叉子(fork)搅散;
3)热锅放油,油热后入蛋液,底下开始凝结时用锅铲推动几下,放入虾仁,快速翻炒熟下,撒葱花即可。

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