使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

湖南糖醋排骨

食材

材料:主料:猪排骨(大排)5000克, 调料:盐70克,白砂糖500克,味精10克,辣椒粉15克,醋25克

做法

湖南糖醋排骨
做法: 1.原料选择:选用去掉肋硬骨,留肋骨尖的猪子排骨。
2.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖(俗称脆骨、稍带瘦肉)再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开,再横切成四方块,每块大小为1-1.3厘米。
3.腌制:将剁好的排骨,再按比例配盐(夏季腌4小时),反复拌匀,腌8-12小时,使子骨肉发红为好。
4.油炸:把茶油烧开(温度110-120℃),把骨坯投入茶油锅内炸(按茶油多少,4份1份子骨为宜),炸成金黄色时捞出,倒出茶油,再把锅洗净。
5.复制:在锅内放至200-250克清水(按原料而定),把辣椒放锅里煮几开(出辣味),再放糖、味精。炖出咸糖汁后,再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀,再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品。

其他菜谱

香干芹菜炒肉丝

香干芹菜炒肉丝

做法:1.瘦肉切丝,加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会...

烩豆腐丁

烩豆腐丁

做法:1、豆腐、胡萝卜均切成1厘米见方的小丁;菠菜择洗净,...

法式白汁

法式白汁

做法:1) 鸡高汤加热至烫手,离火; 2) 牛油小火融化,加面粉...

什锦素色拉

什锦素色拉

做法:将土豆、胡萝卜、青豆、酸黄瓜、西芹改刀成丁形再用色...

煎鸡蛋卷

煎鸡蛋卷

做法:1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。 2.分次慢慢加入全蛋...

椰子薄脆

椰子薄脆

做法:1.做法超级简单,就是麵粉,煉奶,牛奶,椰丝,一點點...

花菇木耳豆腐羹

花菇木耳豆腐羹

做法:1)白花菇用温水泡发,切成 0.5cm的小块。黑木耳用温水泡...

无锡排骨

无锡排骨

做法:1.猪小排切约7cm小段,放入沸水中汆烫去血水,取出洗净...

凤梨优格酱

凤梨优格酱

做法:将干凤梨片切成细小丁状,与优格、糖粉及原味Cream Ch...

营养粥+翡翠沙拉虾

营养粥+翡翠沙拉虾

做法:1.大米淘洗后加水煮粥。 2.南瓜去皮切块,上锅蒸透后捣...

昆布蟹脚锅

昆布蟹脚锅

做法:1.大白菜洗净切段:蟹脚洗净;冬粉泡水备用。 2.取一锅...

韩式芝麻冷汤

韩式芝麻冷汤

做法:(1)鸡肉先洗净,与6杯水及2小匙盐一起煮开,煮开后,转...

玉米奶香小馒头

玉米奶香小馒头

做法:咱们使用鲜奶代替水和面的 鲜奶加热温些就可以 里面的...

茶熏猪肘

茶熏猪肘

做法:1.猪肘出水。 2.准备一个汤锅,加足够量的水,放入蹄膀...

香炒花甲

香炒花甲

做法:1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。 2.锅内...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions