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海鲜咖喱炒饭

食材

材料：今晚的咖喱海鲜炒饭超级棒。要知道里面埋藏鲜虾鲜贝众多，为提升味道，放了椰子粉一起炒。虾剥壳、鲜贝洗净，用盐、白胡椒、料酒腌渍，芹菜、洋葱、青红黄甜椒切粒待用。

做法

海鲜咖喱炒饭
做法： 起油锅，打散俩鸡蛋入锅划散成型，先装碗里待用 ，锅里续点油，把虾仁、鲜贝下锅爆变色，下入芹菜、洋葱、青红黄甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米饭，事先划散的鸡蛋，放盐、咖喱粉、椰子粉继续爆炒熟，入味后，即可装盘。
唠叨几句：调味品中咖喱的最佳拍挡就是椰浆。一般情况下，咖喱比较冲口，用椰浆调和后会起缓冲、温和的作用，且可以提升咖喱的味道，我一般做咖喱鸡、咖喱虾、咖喱土豆烩牛肉时，无论用黄咖喱、红咖喱、绿咖喱都用椰浆加牛奶调和，味道才能足够提升，达到绝佳境界。当然炒饭不能用椰浆，因此就考虑用椰粉增香，这个椰子粉原来在网上买泰国进口的，后来有朋友从海南给我带回春光的椰子粉，试用了一次，味道也不比泰国进口的逊到哪去，成本还低，所以现在基本网购春光的椰子粉用。
用虾油炒咖喱海鲜饭应该更好，我前两天炸了一瓶虾油，居然忘记用来炒这饭了。

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