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海苔肉松卷

食材

材料:面团:,A.,高筋粉195克,低筋粉90克,快速高酵母6克,盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,B.,全蛋60克,水65克,汤种75克,C.,无盐发酵奶油45克,内陷:,海苔适量,芝麻适量,肉丝适量,沙拉适量

做法

海苔肉松卷
做法: 1.将基本发酵完成后,略整形成橄榄形,中间发酵15分钟,擀成烤盘大小
2.最后发酵完成后,刷上全蛋液,用叉子叉出一排排孔洞
3.在表面撒上葱花及白芝麻即可入炉烤焙
4.烤焙后,底面涂上薄薄一层沙拉酱,在一边先用锯齿刀略切2~3条纹路,以利卷起,再撒上肉松
5.将面包放在纸上,用擀面棍从有锯出条纹边卷起来
6.待面包定形后,依喜好长度切开,在切开处涂上少许沙拉酱,再黏上肉松即可