• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

海绵蛋糕

食材

材料：蛋4个，细砂糖100公克，盐1/4小匙，低筋面粉100公克，牛奶15公克，沙拉油15公克

做法

海绵蛋糕
做法： 1.将全蛋与盐都置于圆底容器中，并将细砂糖全部加入，另外取一个钢盆装水，将装有材料(1)的容器置于其上隔水加热，并一边加温一边搅拌，大约加温至40℃即可离火。
2.用电动打蛋器持续拌打至泡沫光滑均匀的状态，最后再稍微拌打，使泡沫更为细緻均匀，用打蛋器捞起呈流性状，全蛋打发完成后，随即将低筋面粉筛入容器中，将橡皮刮刀以由下捞取而上的手势，快速地将面粉与蛋煳拌匀，至面粉与蛋煳完全均匀，即成为光滑无颗粒状。
3.为防止面煳消泡，所以将牛奶与沙拉油混合，再取少许面煳与其拌匀使浓稠度相近，将材料再倒回与其余面煳一起混合拌匀即可。将拌好的面煳倒入未抹油的模型中，即可送入已预热好的烤箱烤焙。
4.烤焙接近完成时，蛋糕体积会稍微缩小，表示面煳即将烤熟。蛋糕出炉后必须立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与模型脱离。
5.週边蛋糕都脱离后，即可由下而上将蛋糕连同模型底盘一起取出。最后双手由蛋糕体边缘向中央推挤，使蛋糕底部脱离模型底盘，即完成脱模动作。

相关菜谱

全蛋海绵蛋糕 全蛋海绵蛋糕
蛋糕 蛋糕
蛋糕 蛋糕
蛋糕卷 蛋糕卷
巧克力海绵蛋糕 巧克力海绵蛋糕
香草海绵蛋糕 香草海绵蛋糕
海绵蛋糕 海绵蛋糕
大理石海绵蛋糕 大理石海绵蛋糕

其他菜谱

油焖茭白

油焖茭白

做法：1.茭白洗净削皮切片，猪肉切片放入约5g生抽，5g料酒，一...

酸甜排骨

酸甜排骨

做法：小排骨切中块，放糖，盐，味精.蛋白与生粉腌三十分钟...

荷兰豆拌鱿鱼丝

荷兰豆拌鱿鱼丝

做法：1.荷兰豆洗净切丝，入水中汆烫捞出沥水。 2.加调味与鱿...

波士顿派

波士顿派

做法：1.蛋黄加细砂糖30克用打蛋器打匀，再加入橄榄油、牛奶...

美味土豆泥

美味土豆泥

做法：1.土豆洗净，上笼屉蒸熟。 2.取一个干净的碗，加入牛奶...

咸香猪蹄

咸香猪蹄

做法：1:猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份 用盐和花椒均匀涂抹全身腌...

豉油鸡

豉油鸡

做法：1.将八角，小茴香，白胡椒放小锅里，加200毫升水，中火...

意外的锅巴虾仁

意外的锅巴虾仁

做法：虾仁用料酒少许盐黑胡椒，一点点小苏打和芡粉拌匀，腌...

彩椒汁

彩椒汁

做法：1.将所有材料A切成细末状备用。 2.取一锅，烧热后加入沙...

沙参玉竹贵妃汤

沙参玉竹贵妃汤

做法：肉骨洗干净在滚水中煮大约两分钟去血污过水备用.沙参...

腰花木耳汤

腰花木耳汤

做法：1.腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片； 2.木耳用清水洗...

香辣白菜根

香辣白菜根

做法：1、白菜根、胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上；...

老汤铁锅炖鱼头

老汤铁锅炖鱼头

做法：先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至...

土豆饼

土豆饼

做法：1.土豆削皮切片上笼蒸十来分钟再打碎，可以搅拌机打碎...

雪菜蕃茄叉烧面

雪菜蕃茄叉烧面

做法：1.上海面煮熟(按照包装上说明)，过冷水备用。 2.快火下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version