做法:
泡菜切成碎丁,加入2只鸡蛋和适量面粉,慢慢加水搅拌。
(注意:初学者不要一次用掉全部面粉,以免掌握不好水的多少而导致面糊过稀)
将面糊搅拌均匀,成糊糊状,筷子抬起来后面糊会顺筷子连续流下来的程度。泡菜本身有咸度,不用放盐的。
不粘锅内滴入几滴油,摇动锅子,使油均匀布满锅底。
(注意:做这个饼根本无需太多油,几滴即可,用不粘锅的话做什么饼都不用太多油)
面糊摊入锅中,均匀铺开,小火烤至面饼定型,翻面,再次等待相同时间便可出锅。
(注意:每家小火的火候是不一样的,根据自己的情况掌握时间,不用太长时间,面饼定型即可)