做法:
a、 中筋面粉用开水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置 2 0 分钟;
b. 醒面的时间,就可以做馅料。约60克粉条煮熟,带皮五花肉约220克清洗干净,切成大薄片,煮熟(我煮了约10 分钟),捞出,过凉水沥干备用.
c.泡菜洗干净,挤干水,切碎, 泡菜碎约450ml
d.葱,熟粉条a分别切碎,葱花碎约240ml,带皮熟五花肉a切碎
e.葱花碎d,粉条碎d和碎五花肉(d)混合在一起,放入适量的盐,胡椒粉,生抽并根据个人口味加入姜末,五香粉,花椒粉,糖,.....等等搅拌均匀,
f.加入泡菜碎c,2大匙橄榄油与e混合在一起,搅拌均匀,
g.面团分为8小块,面案洒少许面粉防粘,取1小块擀成差不多饺子皮那么薄的面片(面片最好中间比较厚一些四周薄一些)
h. 将面片像包包子那样包上馅f,收口如图8,翻面稍微压扁成饼状
i.平底锅抹油,把馅饼放入,盖上盖子开中火,煎至两面金黄就可.(先煎带褶的一面)