做法:
1. 1磅新鲜草莓,盐水泡过以后去掉stem,切块。烤箱预热375F。
2. 1杯中粉,1.5杯牛奶,1杯糖(不喜糖的孩子们减到3/4就应该差不多了,hardcore
甜食接受不能者改半杯),3-4只全蛋,1小勺香草精,1/2小勺杏仁精,blender或者
hand mixer一起打匀。其实讲究的做法是蛋糖先打,然后一次性加面粉,再慢慢加牛奶
,但是这里不用打发,一起打打匀就可以了。
3. 铸铁锅用vegetable shortening擦一遍。JOC上说别的油防沾效果都没有这个好,我
没有比较,无法证实,只是虔诚地follow了,效果很好。
4. 3/4的草莓块放到盘底,轻轻倒入面粉蛋奶糊(很稀),再把剩下的草莓块放进去(
分两次其实就是放放好看的作用)。
5. 不盖锡纸直接中层烤。我跟的方子说40分钟,熟了,但是感觉再加5分钟的话效果可
能会更好一些。
6. 撒一些confesioner's sugar。