做法:
1.土豆一分为二,如果是大个的则切成滚刀块,牛肉切成小块,洋葱切丝备用牛肉先放到加有葱、姜段的锅中焯烫一下 去除肉中的血沫 之后捞出晾凉同时取一口锅 加入适量低油 将土豆小火煎至两面金黄,中途可以撒一层盐 以便土豆入味;
2.土豆煎好后盛出,锅中不需要再添加油了 把牛肉翻炒一下 直道水分收干 可以加入一勺沙嗲酱一起翻炒;
3.牛肉水份收干后 加入之前煎好的土豆 加一小勺白糖 拌匀;
4.倒入所有的沙嗲酱 注入清水 直道没过食材表面 加一小勺盐用大火煮开 之后转成小火慢慢炖至牛腩酥烂 这一步可以转到汤锅中完成。
5.时间长短要根据牛腩的大小来决定 我大约炖了20分钟 大家自己掌握时间 最好的方式是 试吃 相信我们身边有很多热爱这个职业的人存在 中途加水 以防汤汁收干 每次加水半碗即可 牛肉入味酥烂之后 加入切成丝的洋葱、青辣椒段儿 在煮开即可。