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桂圆红枣马芬

食材

材料:奶油98公克,全蛋142公克,红糖90公克,蜂蜜25公克,牛奶30公克,桂圆红枣浸汁30公克,低筋面粉178公克,泡打粉4公克,小苏打3公克,桂圆干碎35公克,无子红枣碎15公克,兰姆酒适量

做法

桂圆红枣马芬
做法: 1.将全蛋放入搅拌缸中,加入红糖和蜂蜜以慢速搅拌均匀。
2.将奶油以微温的水隔水溶化后加入作法1中,拌匀至完全吸收后加入牛奶和桂圆红枣浸汁拌匀。
3.将低筋面粉、泡打粉和小苏打一起过筛后加入作法2中,以慢速搅拌至无粉状,再加入桂圆干、无子红枣和兰姆酒拌匀成面煳。
4.将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,放入预热好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟后取出即可。

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