做法:
熏料包: (可用任何你觉得会有香味的东西来熏)
茶叶,糖,水, 用锡纸包好, 留口,
大把新鲜迷迭香, sage, 用锡纸包好, 留个口出烟, 但不会烧起来.
抹酱: (其实你爱用什么样的酱料就用什么, 海鲜酱, 叉烧酱..)
BBQ 酱, 醋, 蜂蜜, 拌匀,
猪排的骨头一面有一层白膜象胶纸一样,从边上用手把它撕掉, 把猪排两面抹上一点油,擦上混合好的干料,放进朔胶袋,进冰箱过夜.
猪排, 肉面朝上, 放BBQ炉的烤架上, 下面垫锡纸, 开火炉,保持温度250F, 烤3小时, 在肉面再用刷子刷上一层”抹酱”, 再烤30分钟, 好了.
我是把排骨放烤炉的右端, 最左面一个炉头开火, 用indirect heat, 下面用锡纸垫着.
干烤好了, 这样吃也很棒,
刷了”抹酱”: