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巧克力扭结

食材

材料:无盐奶油120公克,细砂糖120公克,盐1公克,全蛋1颗,蛋白1颗,低筋面粉130公克,可可粉25公克,砂糖适量

做法

巧克力扭结
做法: 1.无盐奶油软化后,加入细砂糖、盐一起混合打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、可可粉一起搅拌均匀即为面糰。
3.将作法3的面糰放入冰箱冷藏至变硬后取出,搓揉成长条形后均分成数个约15公克的小长条形面糰。
4.将每一份的小长条形面糰向内摺成扭结状,并在上面涂上蛋白、撒上适量砂糖后,放入烤箱上层,以180℃烤约15分钟即可。

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