• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

小酥肉炖皮渣

食材

材料：去皮精五花肉300克，绿豆宽粉条（干）200克，蒸熟的馒头100克。调料玉米淀粉50克，虾米（剁碎）2克，盐8克，酱油8克，高汤800克，味精1克，大油2克，八角1粒，鸡蛋液30克，色拉油750克，料酒15克，葱、姜末各10克，香油5克，香菜2克，花生油50克。

做法

小酥肉炖皮渣
做法： 1、将五花肉片成长6厘米、宽4厘米、厚2厘米的大片，加入3克盐、3克酱油、20克淀粉、10克鸡蛋液调拌均匀，腌渍15分钟后放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油晾凉。
2、将放凉的五花肉改刀成宽1.5厘米的条。
3、汤碗内放入高汤、剩余的酱油、3克盐、料酒、八角调味，然后放入切成条的五花肉，上笼大火蒸30分钟。
4、粉条放入沸水中小火浸煮5分钟，取出后用凉水过凉并控干水分，加入剩余的淀粉、虾米、20克鸡蛋液、大油、2克盐、3克葱姜末调拌成糊，装入碗中（碗内壁要提前抹上猪油，这样利于将蒸好的粉条扣出），上笼大火蒸40分钟后取出即制成皮渣。将皮渣切成厚0.3厘米的菱形条。
5、锅内放入花生油，烧至七成热时，放入7克葱、姜末煸炒出香，放入酥肉（带上蒸五花肉的原汤）、皮渣条小火炖10分钟，用味精、香菜段、香油调味后出锅即可。
6、将馒头切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的段，然后放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油后上桌即可。

相关菜谱

凤梨芝麻小酥肉 凤梨芝麻小酥肉
酥肉 酥肉
小酥肉烩焖子 小酥肉烩焖子
三吃小酥肉 三吃小酥肉
黄豆芽炖小酥肉 黄豆芽炖小酥肉
小酥肉 小酥肉
三吃小酥肉 三吃小酥肉
三吃小酥肉 三吃小酥肉

其他菜谱

奶酪焗生蚝

奶酪焗生蚝

做法： 菠菜掰去根部，清洗干净，切成5cm长的小段，再放入沸...

炒米馃

炒米馃

做法：1.所有配料切成大小合适的片状，肉片生粉、生抽抓捏均...

香茅姜茶

香茅姜茶

做法：把香茅和姜片清理干净，切片，加入3杯水煮10分钟。熄火...

金菇干丝

金菇干丝

做法：1) 金菇剪根，扯松，在开水里烫一下捞出，汤留用 ； ...

葱开煨面

葱开煨面

做法：1.虾米泡水约3分钟，捞出沥干；葱洗净切斜段，并将葱白...

葱油双笋

葱油双笋

做法：1.莴苣笋去皮切成滚刀块，放1茶勺盐拌匀，腌半小时后滗...

参莲蒸蛋

参莲蒸蛋

做法：1.人参烘干研制成粉末； 2.莲子去皮去心，蒸熟或烘干压...

焦溜丸子

焦溜丸子

做法：1、将猪肉粗略剁成蓉。 2、葱白、姜、蒜切成末。 3、在...

川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨

做法：步骤1：土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用...

菊花鱼翅羹

菊花鱼翅羹

做法：主料 发好鱼翅 辅料 菊花 调料 高汤 精盐 味精 淀粉 制作...

压面机处女秀——番茄碎肉打卤面

压面机处女秀——番茄碎肉打卤面

做法：入压面机之前我还有些小纠结。就那一小玩意就要300多，...

肉末酥茄条

肉末酥茄条

做法： １．茄子切条，加盐腌制五分钟左右，用手挤去水分。...

贵妃鸡翅视频

贵妃鸡翅视频

...

电饭煲牛肉鸡蛋饭

电饭煲牛肉鸡蛋饭

做法： 做法： 首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮...

绣球

绣球

做法：1、鸡蛋面煮熟后，捞出过冷水，沥干水分，拌入少许的...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version