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宫保牛肉

食材

材料:牛肉200公克,干辣椒30公克,蒜香花生50公克,姜5公克,葱10公克,A.嫩精1/4茶匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.白醋1茶匙,酱油1大匙,糖1茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙

做法

宫保牛肉
做法: 1.将牛肉切条状(长约3公分、宽与笔同粗),与调味料A拌匀腌渍约15分钟备用;姜切丝、葱切段备用。
2.将调味料B调匀成酱汁备用。
3.热锅,加入2大匙油,作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白,即捞出备用。
4.洗净锅子,重新热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的葱段、姜丝、干辣椒后,加入作法3的牛肉,大火快炒约5秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后倒入花生一起炒匀即可。

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