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奶酪曲奇

食材

材料:低筋面粉375克,奶油奶酪227克,黄油113克,鸡蛋2只,糖110克,蓝莓果酱适量,核桃碎适量,巧克力豆适量,糖粉适量,泡打粉2分之一小匙

做法

奶酪曲奇
做法: 1.奶油奶酪和黄油室温软化,用刮刀压扁搅匀,加入白砂糖打至颜色变浅。
2.分次加入一个全蛋和一个蛋黄,每次都要等蛋液完全吸收后再加下一次。
3.低粉和泡打粉混合过筛,拌入2中,用刮刀拌成碎屑状。
4.移至操作台上,用手将面团揉均匀压扁。将面团分成4份。
5.第1份面团上覆保鲜膜,擀成厚约3mm的薄片。用饼干模具压成型,放在烤盘上 175-180度烤15分钟左右。
6.第2,第3份面团分别搓长条,然后擀成椭圆状,中间用手指压凹槽,刷上蛋白液,撒上核桃碎,填上蓝莓酱。烤箱中层180度30-35分钟左右。出炉待稍凉后切片。
7.第4份面团分搓成小团,滚上核桃碎或巧克力豆,用拇指按压面团中心,填上蓝莓酱。烤箱中层180度20分钟左右,或根据自己烤箱实际情况判断。

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