材料:内馅材料如下,搅拌成团,分成19等份,备用。
麦芽糖30克
糖粉100克
奶油30克(我的理解是butter,但我用的的猪油Lard)
低筋面粉30克
奶粉15克
水 1Tbs
做中式酥饼点心其实不难。 就是外皮(水油皮)包住内皮(油酥), 然后擀,卷起来再擀,这样包了馅料以后层次就有了。
饼皮的方子我的比较简单。
材料:油皮和油酥各一份
油皮做法:面粉2杯,加猪油(lard)1/2杯,盐1/2小匙,再加入冷水1/2杯揉成面团,静置20分钟
油酥做法:面粉(低筋最好)1杯,加1/2 杯猪油揉匀即可。