使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

天使蛋糕

食材

材料:蛋清4个,细砂糖20克,葡萄干40克,低筋粉50克,香草粉0.25茶匙,盐0.25茶匙,泡打粉1茶匙,柠檬汁(或白醋)1茶匙,酒(郎姆酒or白兰地)适量

做法

天使蛋糕
做法: 1.葡萄干洗净,用酒浸泡一小时。
2.烤箱160度预热。
3.砂糖放入蛋清中,先用中速打出大泡来,接着倒入柠檬汁,用高速朝一个方向转圈打发。这期间蛋清会因为空气的加入而逐步膨胀,泡沫变小,蛋清变白变稠,所需时间在5分钟左右。等容器里的蛋清变得象奶油一样洁白细腻,而且打的时候出现明显划痕,可以关闭电动打蛋器,打蛋器头出现如图的小三角,就算打发好了。
4.低筋粉、泡打粉、香草粉、盐、过筛,先倒一半在打发的蛋清里,用橡皮刮刀从底往上,兜着略拌几下,待面粉与打发蛋清混和大半后,再把剩余的面粉和泡好控干酒液的葡萄干倒进去接着混合。切记:手劲一定要轻!千万不能划圈搅拌,否则面粉出筋影响口感,而且打发的蛋清会缩小!
5.把面粉糊倒进天使蛋糕模,表面用橡皮刮刀轻轻平整一下。
6.入预热好的烤箱,160度烤30分钟后取出待凉。
7.脱模:用橡皮刮刀紧贴着蛋糕和模子交接的地方轻轻插入,沿着模子慢慢划着转动,便蛋糕与模子分离,最后用刮刀从底一撬,就能很完整地取出蛋糕了。

其他菜谱

香菇咸蛋豆腐

香菇咸蛋豆腐

做法:1:香菇泡开(我用的泡发香菇 也可使用新鲜香菇)用盐抓过...

酱炒黄瓜白豆干

酱炒黄瓜白豆干

做法:1.将黄瓜去心切丁加盐腌制 2.五花肉切丁加盐、料酒、蛋...

巧克力塔

巧克力塔

做法:1.将巧克力布丁馅填装八分满于塔模内,入炉。 2.烤箱温...

黄芽白煲瑶柱

黄芽白煲瑶柱

做法:1.将黄芽白切边,洗净。 2.排骨放入滚水中煮10分钟,取...

培根萝卜丝春卷

培根萝卜丝春卷

做法:1.萝卜擦丝,加少许盐捏一下,放10分钟,然后挤去多余...

酸甜棒棒鸡视频

酸甜棒棒鸡视频

...

片糖炖雪蛤

片糖炖雪蛤

做法: 将雪蛤放入冷水中浸泡约8小时以上,待完全泡发后挑去...

莲藕烙

莲藕烙

做法:1、将白莲藕、黄瓜分别洗净、去皮,切5厘米长、火柴棍...

老友炒蛏子

老友炒蛏子

做法:1.蛏子螺开壳留单边壳,去掉沙肠,用水冲洗干净。 2.锅...

柠檬鸡翅

柠檬鸡翅

做法:1.小鸡腿用盐,姜,少许淀粉腌上; 2.坐锅烧油下鸡腿炸...

冬瓜火腿煲老鸭

冬瓜火腿煲老鸭

做法:1.将烤鸭剁大块,猪肉洗净切块。 2.将冬瓜挖出瓜球,菜...

沙茶肥牛粉丝煲

沙茶肥牛粉丝煲

做法:1.沙茶酱、蚝油(加水和少许盐调成汁备用)。 2.锅里放...

孜然蚕蛹

孜然蚕蛹

做法:1.买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。...

蚝油煎双菇

蚝油煎双菇

做法:1.草菇洗净切半; 2.香菇泡软去蒂切半; 3.芥菜取心切小...

苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜黄豆排骨汤

做法:1.排骨斩段后与洗好的黄豆一块下紫砂煲,再加一大碗水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions