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大伯红烧肉

食材

材料:主料:猪肋条肉(五花肉)300克,猪肘200克, 辅料:水发木耳25克,金针菇25克,滑子菇25克,草菇50克,韭菜10克, 调料:白砂糖50克,酱油50克,盐3克,姜50克,大葱100克,红曲5克,植物油20克

做法

大伯红烧肉
做法: 1.五花肉、蹄膀肉刮洗干净,切成直径3厘米的块放入开水中冒出;
2.葱切长段,姜一拍;
3.金针菇切3厘米长段,草菇一切两半,水发木耳切块,同滑子菇一起用开水烫出备用;
4.勺内加底油烧热,加入葱姜炸出香味,随即加入白糖、肉块急火煸炒;
5.加入红曲上色,加入高汤和适量酱油、精盐调味烧开;
6.慢火烧焖至肉熟软,加入各种菌菇,调准汤味烧透;
7.盛汤碗中,撒韭菜末即成。