做法:
1.预热烤箱至220摄氏度。
2.加水于一个平底锅,烧开。下番茄烫一会儿,并立即捞出,放入一个冰水碗里快速冷却。倒掉水,将番茄皮剥掉,切成小块。搁一旁,备用。
3.取一个平底锅,置中火上,放入橄榄油加热。加洋葱,炒至变软。加大蒜和牛至,炒匀。加番茄,炒匀,炒至变软烂。加葡萄酒,橄榄,酸豆,柠檬汁和碎细罗勒,炒匀。将火调小,融入意大利干酪,煮至混合物汁减少,变稠,约15分钟。
4.将鱼排放在浅烘焙盘里,浇上混合调料。再将余下罗勒叶片放在调料上。
5.烤盘放入预热烤箱,烘烤12分钟,直到鱼肉很容易用叉子分成片状。