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咖喱牛角酥

食材

材料:水油皮:低粉200g,植物油50g,砂糖20g,水100g 油酥:低粉120g,植物油50g,咖喱粉10g 咖喱肉馅:牛肉馅150g,洋葱末60g,咖喱粉15g,盐6g,植物油10g 表面刷液:全蛋液适量

做法

咖喱牛角酥
做法: 1.咖喱肉馅:热锅倒油放牛肉馅、洋葱末炒香,加入盐、咖喱粉继续翻炒几分钟,出锅放凉备用。
2.将水油皮和油酥的配料分别混合,揉成面团,室温静置20分钟。
3.将水油皮按扁包上油酥收紧口,擀成长方形后三折。用保鲜膜包好,静置松弛20分钟。
4.松弛好后再擀成长方形,再次三折,静置松弛20分钟。
5.松弛好的面团擀成长方形,切成均匀的16份三角形。
6.取一个三角形在底边中间切一个刀口,刀口上方放一小块肉馅,将刀口分开放在肉馅两边,卷起三角形。
7.卷好所有面团后排入烤盘,均匀的刷上蛋液。
8.烤箱预热190℃,20分钟左右。。

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