使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

咖哩多拿滋

食材

材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:5公克,高筋面粉167公克,奶粉14公克,细砂40公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,其他:适量,面包粉适量

做法

咖哩多拿滋
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.桿开作法4,中间包入咖哩馅后捏紧,表面均匀沾裹面包粉。
6.作法5移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟,入油锅以180℃油炸,炸至表面呈金黄酥脆状即可。

其他菜谱

黑胡椒蘑菇酱

黑胡椒蘑菇酱

做法:1.将材料1汆烫熟备用。 2.以中小火将材料2炒香后,加入...

剁椒仔姜

剁椒仔姜

做法:1.仔姜洗净刮去外皮切片,撒薄盐腌十几分钟后沥干水份...

五谷丰登

五谷丰登

做法:1.熟玉米切段,摆在盘边。 2.用地瓜雕出两个粮囤,摆...

苦瓜荠菜猪肉汤

苦瓜荠菜猪肉汤

做法:1、瘦猪肉洗净,切成片,用料酒、盐腌10分钟。 2、荠菜...

夏日咖喱虾

夏日咖喱虾

做法:1、虾去头、去壳洗净,用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌1...

青蔬牛肉松

青蔬牛肉松

做法:1.将腌过的牛肉剁碎备用。(腌法见-香根牛肉 食谱) ...

南瓜炒米粉

南瓜炒米粉

做法:1.虾米放入水中,浸泡片刻取出。 2.取一小碗,加360毫升...

铁扒鳜鱼

铁扒鳜鱼

做法:1、将处理干净的鳜鱼打上花刀,加调料腌制。 2、将锅上...

白灼鲜鱿鱼

白灼鲜鱿鱼

做法:1、将葱姜切丝,香菜洗净切段,把鱿鱼切麦穗花刀,下...

哄孩子吃的蛋糕【动物蛋糕】

哄孩子吃的蛋糕【动物蛋糕】

做法:1.【材料】(方子是Candey的,我按照她的方子做过黑芝麻...

干烧四素

干烧四素

做法: 鲜口蘑,冬笋,香菇切小块,青红椒切斜块备用; 将口...

牛小排丼

牛小排丼

做法:1.洋葱切丝;牛小排切适当大小,备用。 2.取一平底锅,...

蓝莓派

蓝莓派

做法:1.依照柠檬布丁派作法(1)做好派皮面糰,并分成底层派皮...

江南特色小炒—炒鸭肫

江南特色小炒—炒鸭肫

做法:1.起油锅,放入盐; 2.等油温有7,8成热时,放入鸭肫煸...

鹑蛋小烧

鹑蛋小烧

做法: 将高筋面粉与盐(3g)混合,之后再放入蛋黄一起搅拌均匀...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions