开平区手工制陶技艺又称开平土窑陶艺，它以本地特有的，深埋于地下古老河道的优质沉淀陶土为原料，挖出后，经过一年以上的陈腐，再经过晒土、选土、兑水和泥，以及陶泥加工等工序，后用传统的手工轮制拉坯，或雕塑成型，经精细打磨器型后，胎体表面细腻，敲击成品器壁音质清脆，再经古老的“馒头窑”用木柴烧制而成。产品有红陶、黑陶、白陶、绞胎陶，以及黑陶和绞胎陶合一的“异土缘陶”等。各道工序均为传承前代，并发展创新，有着深远的文化价值。 内容来自 BNBVISTA.COM
选择采用古老的“馒头窑”烧制，燃料为木柴和当地一种特有的干草，无污染。特别是黑陶烧制，采用独有的“封渗”技艺，色泽黑亮。
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开平手工制陶技艺有着深厚的历史渊源，明代万历年间，开平洼里镇狮子湾村，曾名“周家村”，周家为皇亲，建有周家花园，并建窑制盆为花园使用，承传的制陶师傅为陈姓，叫陈详(周佐文曾外祖父)，后此项技艺由于陈详的三个外甥出外逃荒，而传以王姓一族，增至两座窑(陈、王两家窑)，主生产日用瓦盆等，村人有制有卖，靠挑担卖至今天滦县、滦南、丰南等百里外之地，制陶成为其生存之本。
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周佐文的外祖父陈连科(1873-1949)，为作坊主，是陈姓窑传承人，父周尚余(1911-2002)，当时亦参与制作和销售。解放后，盆窑归集体所有。60年，盆窑被唐山市园林局征用搬至市区，周尚余、王东友、王占好、陈瑞、陈宗正五人被邀请做师傅。后村集体与市园林局要回瓦窑，成为村副业，作坊一直在陈连科家院内，周佐文自幼喜好，长大即在盆窑工作。改革开放后，周佐文于84年个体注册并自行开办作坊，扩大产品范围，主制花盆和陶艺作品，其作品曾在唐山市第三届、第四届、第十三届陶博会上广受好评。2005年，定名为开平土窑陶艺坊，作品开始享誉海内外，并多次参加唐山市陶博会和北京国际礼品展。
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