窑洞营造技艺为国家级非物质文化遗产。
窑洞营造简单，省工省料，无须砖瓦，多在塬边、沟边及山崖下挖制，不占用地表土地，可谓是最省钱、最省地、最环保的民居建筑形式，陇东居民在80年代之前的主要居住形式也是窑洞。营造窑洞在当时也算是一种副业，干这一行的通常称之为“窑匠”。“窑匠”所干的活主要为掘崖面、挖窑、箍窑等，崖面通常为10-20米左右，将崖面掘好后可处理成水波浪、一镢倒、乱镢子等多种纹样，窑洞挖好毛筒子后，定线剔削、砌窑肩，土质不好的崖面所挖的窑洞还需要箍，窑洞开一门一窗和一高窗，门窗和高窗便于上下空气对流和采光，也可随时关闭保暖。“窑匠”在剔削时将窑顶削成内低外高状，可使窑内的烟雾能很快从高窗排出。技艺全面的“窑匠”还砌火炕、砌灶台、挖烟囱等。火炕是窑洞民居的一大特色，住人窑洞必有火炕，而不设床，技艺好的匠人砌的火炕、灶台，烧的过程0烟利、不打倒烟，而且省柴，热量利用率也高。现在的陇东居民在修建房屋住宅时，也有将厨房都做成箍窑的，其原因就是因为窑洞具有保温隔热性能，冬暖夏凉，可使厨房内的水缸等生活用具在冬天不会被冻破。可以看出，窑洞及其营造技艺在陇东居民的生活中的重要性。
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窑洞营造技艺是中国农耕文化发展中轨迹性的传统手工技艺之一，是我国北方住宿文明的源头，也是人与自然环境争与合的历史见证。然而，受现代居住文化的冲击，独具特色的窑洞民居文化已处于濒危状态，窑洞营造技艺也面临着失传的危险，保护和传承这一传统文化和营造技艺已是非常迫切和必要的。
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