哈尼族梯田农耕礼俗体系严整、形态完备，包括建村立寨礼俗、开垦耕种礼俗、节庆祭典礼俗、人生礼俗、服饰饮食礼俗等5大类别。
建村立寨礼俗规定哈尼族的民居和村落建立必须适应梯田稻作。村址的选择必须优先考虑森林茂密、水源充足的平缓山地，适宜垦殖梯田；民居以有利于稻谷的干燥和安全贮藏为基本建造原则。
开垦梯田、四季耕种、水源分配礼俗突出表现在哈尼族梯田稻作农耕的农事叙事长诗《浩伙腊伙》上，意为“四季生产歌”，有很强的现实规范作用。 BNBVISTA.COM
节庆祭奠礼俗按参加人数的多少分为家庭型、村落型和全民型3种类型，主要通过祭寨神、开秧门、“矻扎扎”、尝新节和十月年等节日表现。节庆祭奠礼俗是不同季节梯田耕作程序的标志性转折，祭寨神意味着春耕季节的开始，“矻扎扎”说明已从春播进入夏锄，要请天上主管农事的神灵前来人间巡视秧苗。十月年标志着从秋收进入冬闲，要庆祝丰收，感谢上苍。 Copyright BNBVISTA.COM
人生礼俗集中体现于诞辰礼、婚礼、葬礼3种人生礼仪，其宗旨皆在于宣示哈尼人是梯田稻作的合格生产者。婴儿诞辰3天时要举行以模拟梯田耕作劳动为核心的命名仪式。男婴和女婴的命名方式各不相同。在婚礼上，新郎新娘要进入梯田，象征性地做完梯田耕作的全套劳动程序。老人去世一般安葬在梯田上方或左右方，象征先人永远守望梯田、庇护后人。 天下民宿
服饰基本礼俗包括：崇黑；服饰纹样以日月、山川、树木、梯田图案为主；款式适宜梯田劳作等。饮食礼俗受梯田稻作影响，饮食结构、烹饪方式、进食场所、工具和礼节，都有梯田稻作的明显特征。
梯田农耕礼俗有广泛的社会基础，有完整的知识、技术、信仰和价值体系及现实社会功能，在哈尼族村寨中的影响力大，覆盖面广。20世纪50年代以来，梯田农耕礼俗受到外来文化的强烈冲击，很多古老的礼俗已不复存在。
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