特色饮食制作工艺（鲜米粉）

四川省/绵阳/安州区民俗文化

特色饮食制作工艺（鲜米粉）为绵阳非物质文化遗产。

　　鲜米粉的制作工艺在安县最为出名，古时安县城镇流行馒头、包子、油条、刀削面等传统小食；随着米粉的出现，就成了安县人最受人们欢迎的早餐了，鲜米粉的制作讲究的是鲜，通过选用优质大米，经过打粉、加水和匀、制成米粉，便买到各大米粉店制成美味早餐米粉了。

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