鸡山牛歌源于香洲区唐家湾镇的鸡山村。八月十五中秋节或喜获丰收的日子，村民们便在村坪聚会对歌，歌颂生活、乞求来年风调雨顺，也有情歌对唱。鸡山牛歌的特点是只有不变的歌词，没有固定的曲调。这和人们熟悉的调不变词变的民间民俗音乐风格完全相反。