用带有各种色彩的釉料装饰的瓷器，简称色釉瓷。中国景德镇四大传统名瓷之一。色釉瓷釉面晶莹，绚丽多彩，色泽经久不变。
颜色釉瓷源于中国商代的青黄釉彩瓷。汉末至晋初，发展使用青色釉装饰的瓷器。唐代创造了以黄、绿、紫装饰的三彩陶。宋代景德镇集钧、汝、官、哥、定等名窑技艺之大成，创造似白而青，可映现刻纹的影青釉瓷器。元代烧制成功以钴土矿配制的蓝釉和以铜为着色原料的“元钧”、“元紫”诸色。明代在总结前期烧制铜红釉经验的基础上，又创造出红沉鲜润的祭红釉。清代除创制了鲜如牛血的高温“郎窑红”、色彩奇丽的“桃花片”（又名“美人醉”）外，还有“矾红”“茄皮紫”“炉钧花釉”等低温烧成的名贵品种。20世纪50年代以来，除恢复和提高有历史记载的50多个品种外，发展和创造了三阳开泰、羽毛花釉、凤凰衣釉、彩虹釉、变色釉等近60个色釉新品种。
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颜色釉瓷是将着色颜料与同它相适应的基础釉料按适当的比例混合，经过球磨、过筛制成颜色釉浆，施在未经灼烧的坯体或经烧成的瓷胎上（低温色釉多施在瓷胎上），在适当的温度和气氛下，颜色釉产生一系列物理化学变化，形成装饰色彩。着色颜料主要有：①离子着色型，如铁、钴、铬、铜、锰、镍、钒、铀、锑等金属的化合物。②胶体着色型，如铜红釉、硒镉红釉、镉黄釉。③晶体着色型，如铬铝红、铬锡紫、钒锡黄、锌钛黄、钛黄、钒锆绿、钒锆蓝、混合黑。为使呈色稳定，通常先将着色颜料与辅助原料混合，烧制成色剂，加到基础釉料中混磨制釉。 BNBVISTA.COM
颜色釉的分类方法很多，按烧成温度分为高温颜色釉（1300℃左右）、中温颜色釉（1200℃左右）、低温颜色釉（1000℃左右）；按烧成气氛分为氧化焰颜色釉和还原焰颜色釉。艺术工作者则习惯按烧成后的外观特征分为6类：①单色釉，釉面呈现纯正、匀净单一色彩。②复色釉，又称花釉，釉色呈现两种以上色彩。包括铜红系统花釉和铁黑系统花釉。③裂纹釉，釉面呈现各种形态的裂纹。④无光釉，釉面无光泽，呈现沉着静穆气氛。⑤结晶釉，釉层中呈现无色或带色的结晶体，分巨晶、细晶两类。⑥变色釉，在不同性质光源下，釉面呈现不同颜色。
景德镇烧造的颜色釉瓷，其釉色可谓五彩缤纷，晶莹夺目，被誉之为“人造宝石”。
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