鹰潭水麯果仂为江西省非物质文化遗产。
鹰潭果仂，又称水麯果、清明果，是月湖区民间饮食的一大特色产品。每年的清明节前，月湖区农村的家家户户都要包水麯果仂，这种习俗自宋代以来一直延续至今。月湖区土壤呈酸性，气候温和，雨量充沛，适宜水麯生长，有着得天独厚的水麯资源，再配以米粉揉合，中间包以馅子，经高温蒸熟而成，整个工序有10余套。水麯果仂多为农村中老年妇女擅长，而年轻人受现代食品影响，对水麯果仂制作程序也渐渐失去兴趣。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
据《徐氏宗谱》记载，瑶山徐姓南宋末年从外地迁入，元兵南下，家族人员丧于兵乱的不少，每逢清明节，族人以水麯和米粉搓成圆果作为祭品。到明代清明节做米果大盛，圆形的米果发展成为可包馅子的方形米果。据《贵溪县志》记载，时任云南布政使的詹玺是徐姓的外孙，每逢清明节回家，外祖母总要送些水麯果仂给他，这种米果冷热可吃，可作为干粮。詹玺把水麯果仂带至云南分给同僚们尝，同僚们称之为“将军果”。鹰潭市月湖区居民绝大多数都是宋、元、明、清从外地迁徒而来的，清明节祭祖祭祠历来是一项民间习俗，水麯果仂是祭品中不可缺少的一项。
BNBVISTA.COM
沪公网安备 31010402006920号